Spedizione Gratuita a partire da 49,00 € di spesa.
Allevamenti
I nostri capi bufalini, inferiori ai 24 mesi, provengono da allevatori della provincia di Salerno, selezionati tra i migliori allevamenti storici della Piana del Sele e del Cilento.
Gli annutoli (vitelli) sono alimentati con fieno e foraggi vegetali coltivati dalle singole aziende zootecniche e integrati con apporti vitaminici naturali.
Valori nutrizionali (Bufalo/100 gr)
-1,5%
DI GRASSO
-3,5 mg
COLESTEROLO
-130kcal
CALORIE
+2%
FERRO
Le origini del Bufalo
Il bufalo è un animale presente in Europa già nella Preistoria. Con i cambiamenti climatici si è spostato in Asia e nei territori dell’Indocina. Tracce del suo ingresso in Italia sono documentati in alcuni manoscritti dell’Abbazia di Farpa nel Lazio (XII-XIII sec.). Goethe, durante i suoi viaggi nella zona di Paestum, li descrive come “ippopotami dagli occhi sanguigni e selvaggi”.
Questo animale bonario ha trovato nella Piana del Sele il suo habitat naturale e ad oggi la carne di bufalo è il completamento produttivo dell’intera filiera bufalina, creando valore aggiunto all’economia zootecnica Campana.
Non solo mozzarella
Tutte le nostre lavorazioni si svolgono in ambiente protetto, a temperatura controllata, e mantenendo la catena del freddo nel pieno rispetto delle norme igienico-sanitarie fissate dal piano di autocontrollo HACCP.
Assicuriamo una particolare attenzione alla tracciabilità delle singole fasi di trasformazione sino al confezionamento, etichettatura e commercializzazione dei prodotti.
